近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)觀念更加注重食品和藥品的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)和健康，生產(chǎn)型凍干機(jī)在中藥材加工中得到廣泛應(yīng)用，目前在人參、西洋參、冬蟲(chóng)夏草、山藥、枸杞、鹿茸等中藥材中都已大顯身手。凍干技術(shù)可更大限度地保存藥用有效成分的活性，較好地保持藥材的外觀品質(zhì)、顏色、氣味，脫水*，保存性好，擁有其他傳統(tǒng)干燥技術(shù)*的*性，因此具有廣闊的市場(chǎng)和應(yīng)用領(lǐng)域。
生產(chǎn)型凍干機(jī)凍干技術(shù)是目前加工人參好的方法，不僅形、色、氣、味優(yōu)于生曬參和紅參，而且生物性狀和組織中的內(nèi)含物保持完整，有效成分含量高，特別是其中的人參皂昔高達(dá)7.3%。而生曬參、紅參和糖參中人參皂昔含量?jī)H為5.2~7.1%、3.4~5.1%和1.7~2.9%。除此之外，使用該技術(shù)不僅較好地保存了冬蟲(chóng)夏草中蛋白質(zhì)、氨基酸、蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草多糖和SOD酶等多種藥用和營(yíng)養(yǎng)成分的活性，還解決了人工栽培中大批量、長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)的問(wèn)題，同時(shí)也給遠(yuǎn)距離運(yùn)輸帶來(lái)了便利，大大緩解了供需之間的矛盾，產(chǎn)生了較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
生產(chǎn)型凍干機(jī)凍干技術(shù)同樣也是加工山藥制品理想的辦法，真空避免了氧化，低溫保證了山藥制品中的皂昔、粘液質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸等主要成分不被破壞，克服了一般加工中營(yíng)養(yǎng)損失嚴(yán)重，藥效降低，產(chǎn)品變色褐化的問(wèn)題，消費(fèi)者能在品嘗美食的同時(shí)達(dá)到有效進(jìn)補(bǔ)的目的。凍干西洋參不僅外形美觀，香氣濃郁，而且保持了產(chǎn)品的物化性能及營(yíng)養(yǎng)成分基本不變，總皂昔含量達(dá)7.5%(而傳統(tǒng)干燥產(chǎn)品只在6.9%)，且質(zhì)輕，復(fù)水性好，有利于制成各類(lèi)中成藥及保健食品。
